Mung dál šošovica lúpaná, 500 g, Swagat

Podrobný popis

Mung dál, teda lúpaná a pôlená fazuľa mungo, je úplným základom indickej kuchyne a ajurvédskej dietetiky. Vďaka tomu, že sú zrnká zbavené šupky, sa táto šošovica stáva najlepšie stráviteľnou strukovinou vôbec. Je ideálnou voľbou pre tých, ktorí sa bežne strukovinám vyhýbajú kvôli nadúvaniu, a predstavuje perfektný prvý zdroj rastlinných bielkovín pre malé deti, dojčiace mamičky aj seniorov.

Nutričný powerhouse pre imunitu a srdce

Mung dál nie je len príloha, je to koncentrovaná výživa, ktorá aktívne podporuje vaše zdravie:

• Vynikajúci zdroj bielkovín: S téměř 25 g bielkovín na 100 g je nepostrádateľnou surovinou pre vegetariánov, vegánov a každého, kto chce obmedziť konzumáciu mäsa bez straty svalovej sily.

• Podpora krvetvorby: Vysoký obsah železa prispieva k optimálnej tvorbe krviniek, čo je kľúčové pre silnú imunitu v boji proti infekciám a pre správnu funkciu srdca.

• Stabilná energia: Komplexné sacharidy zaisťujú dlhotrvajúci pocit nasýtenia bez náhlych prepadov energie.

Využitie v kuchyni: Od krémových polievok po Kitchari

Mung dál má jemnú, ľahko nasladlú chuť a po uvarení získava krémovú konzistenciu, čo z neho robí veľmi tvárnu surovinu:

• Tradičný Dál: Základ pre husté, žlté indické omáčky, ktoré v kombinácii s ryžou tvoria kompletné jedlo.

• Kitchari: Kľúčová ingrediencia v ajurvédskom pokrme kitchari (zmes ryže basmati a mung dálu), ktorý je známy svojimi detoxikačnými a regeneračnými účinkami.

• Zahusťovadlo: Vďaka svojej schopnosti rozvárať sa do krémova je ideálny na zahusťovanie zeleninových polievok bez nutnosti použiť múku.

• Fašírky a nátierky: Skvele drží tvar v rastlinných plackách a po rozmixovaní vytvorí jemný základ pre nátierky.

Príprava: Šošovicu dôkladne prepláchnite. Pre najrýchlejšiu prípravu odporúčame namočiť na niekoľko hodín (alebo cez noc) do vody. Varte na miernom plameni do zmäknutia. Soľ pridávajte až tesne pred koncom varenia, aby zrnká zostali mäkké a krémové.

Tip pre zdravie: Na dochutenie použite kurkumu a koriander. Táto kombinácia nie len skvele chutí, ale vďaka obsiahnutým látkam výrazne uľahčuje vstrebávanie železa zo šošovice do vášho organizmu.

Skladovanie: Uchovávajte v dobre uzatvorenej nádobe na suchom a chladnom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia.

Výživové údaje na 100 g